2023年世界衛(wèi)生組織發(fā)布的

減鹽報(bào)告中表明,，

全球平均每人每天鈉攝入量為4310毫克,，

約合10.8克食鹽,，

超過WHO推薦量（5克）的2倍之多,。

那么,，

“鹽”值過高有哪些危害呢,？

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1. 心腦血管負(fù)荷大

高鈉攝入作為高血壓的重要誘因,，會(huì)增加心臟負(fù)荷,、心臟血管彈性下降,、血管內(nèi)膽固醇含量增加，使心腦血管疾病發(fā)病與死亡的風(fēng)險(xiǎn)升高,。

2. 消化系統(tǒng)壓力重

高鈉攝入是胃癌最主要的飲食風(fēng)險(xiǎn)因素,。

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3. 內(nèi)分泌紊亂風(fēng)險(xiǎn)高

在5g推薦攝入量的基礎(chǔ)上額外增加50%的攝入量，會(huì)導(dǎo)致二型糖尿病患病風(fēng)險(xiǎn)增加65%,。

4. 顏值下降速度快

高鈉會(huì)導(dǎo)致腎臟負(fù)擔(dān)重,、水代謝紊亂、皮膚干燥,，引起身體水腫,、膚質(zhì)變差、頭發(fā)干枯脫落等,。

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日常生活中,，我們絕大部分?jǐn)z入的鹽都來自于烹調(diào)用鹽,，但在零食等包裝食品中攝入的鹽量也在逐步上升。為了避免“鹽值”爆表,，一起來看看3個(gè)減鹽錦囊吧,。

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1. 減少在外就餐次數(shù)或主動(dòng)要求菜品減鹽

中國疾控中心的調(diào)查結(jié)果指出，外出就餐時(shí),，每人每餐次的鈉攝入量很有可能就會(huì)超過全天推薦攝入量,，外出就餐時(shí)攝取的鹽分需要警惕超額風(fēng)險(xiǎn)，應(yīng)盡量減少在外就餐次數(shù),，或就餐時(shí)主動(dòng)要求減少用鹽量,。

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2. 家庭主廚營造家庭低鹽飲食環(huán)境

推薦家庭主廚使用定量鹽勺（1克或2克勺），并在出鍋前再加鹽,?！都彝p鹽行為指南》中提出，家庭主廚在食材選購和烹飪過程中宜堅(jiān)持踐行減鹽措施,，循序漸進(jìn)降低食鹽攝入量,，家庭成員共同營造家庭減鹽氛圍，主動(dòng)參與提出食材選購及搭配,、低鈉食品購買的建議,。

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減少咸菜、香腸或午餐肉等腌制肉類的攝入,；將鹽,、醬油等調(diào)味料替換成低鈉鹽、低鹽醬油,；少用或不用雞精,、味精、豆瓣醬等調(diào)味料,，用醋,、番茄等酸味、或用辣椒,、蔥姜蒜等其他有特殊味道的食物來增加風(fēng)味,。

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3. 主動(dòng)拒絕高“鹽值”包裝食品

隨著預(yù)包裝的食品制作和運(yùn)輸產(chǎn)業(yè)的升級(jí)，包裝食品在我國居民膳食中所占比重越來越大,，而相當(dāng)一部分鹽量攝入來源于日常購買的包裝食品,。我們在購買預(yù)包裝食品時(shí)，可以通過閱讀營養(yǎng)標(biāo)簽,，選擇“鈉”含量低,、更健康的食品。

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營養(yǎng)標(biāo)簽中的鈉就代表鹽,，1克鈉相當(dāng)于2.54克鹽,，國際通用高鹽食品的標(biāo)準(zhǔn)為：含鹽量超過1.5克/100克（或含鈉量600毫克/100克）,，高于此標(biāo)準(zhǔn)的食品應(yīng)避免選購或食用，避免“鹽”值爆表,。

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