狠狠滴共情了

是不是同款爸媽

新的不用,，舊的也不扔

說(shuō)了不聽(tīng),，聽(tīng)了不改

非要ta改,，立馬翻臉

……

沒(méi)苦硬吃

也就算了

但有些食物過(guò)期了

千萬(wàn)攔著別吃

前陣子,，就有個(gè)人的健康

差點(diǎn)就被沒(méi)苦硬吃給“毀慘了”

01

嘔吐、腹瀉

中年女子雙眼突然變黃

前不久,，福州王女士出現(xiàn)腹痛,、腹瀉、惡心等癥狀,，隨即來(lái)到醫(yī)院,。

接診時(shí)，她的癥狀與胃腸炎相似,，只是王女士黃黃的雙眼,，引起了醫(yī)生注意。結(jié)果,，血液檢查結(jié)果顯示：

轉(zhuǎn)氨酶指標(biāo)是正常人的10倍,。

這說(shuō)明著她的肝功嚴(yán)重受損！

最終,，醫(yī)生在王女士的糞便及嘔吐物中檢測(cè)出黃曲霉毒素超標(biāo),。

原來(lái)，王女士在發(fā)病前一兩日,，吃了一包存放許久且已霉變的花生,，最終導(dǎo)致黃曲霉毒素急性中毒。

所以,，霉變的食物真不能亂吃,，因?yàn)槟憧赡芨静磺宄S曲霉素的毒性到底有多兇！

02

毒過(guò)砒霜

還是最強(qiáng)生物致癌劑

黃曲霉毒素主要是黃曲霉菌和寄生霉菌產(chǎn)生的次代謝產(chǎn)物,，至少有17種,，其中以黃曲霉毒素B1毒性最為猛烈——

是氰化鉀的10倍、砒霜的68倍^[1],。

有實(shí)驗(yàn)顯示,，一粒嚴(yán)重發(fā)霉含有黃曲霉毒素40μg的玉米，就能讓兩只小鴨中毒死亡^[1],。

而且早在1993年,，世界衛(wèi)生組織已將其劃定為一類(lèi)致癌物，這是目前我們已知的最強(qiáng)的生物致癌劑,。其致癌能力為二甲基亞硝胺的75倍,，比二甲基偶氨苯高900倍，人的原發(fā)性肝癌也很可能與黃曲霉毒素有關(guān),。

北京醫(yī)科大學(xué)也做過(guò)實(shí)驗(yàn),，他們用含有20μg/kg黃曲霉毒素的飼料喂一只大鼠，一年后這只大鼠就患上了肝癌^[1],。

如果我們?nèi)粘Ｖ胁蛔⒁饨?jīng)常攝入黃曲霉毒素,，日積月累，就可能導(dǎo)致癌癥的發(fā)生。

因此,，過(guò)期發(fā)霉的食物,，建議碰也不要碰，一次都別嘗試,。

特別是下面這幾種食物,，簡(jiǎn)直就是黃曲霉素重災(zāi)區(qū)。

03

這4種食物

最容易隱藏黃曲霉素

大米,、玉米、大豆,、小麥,、杏仁、瓜子……

這些谷物,、豆類(lèi)以及堅(jiān)果類(lèi)食物都含有大量淀粉,，營(yíng)養(yǎng)豐富，在潮濕悶熱的環(huán)境中就容易霉變,，產(chǎn)生黃曲霉毒素,。

有些黑心商家用糠芝麻,、癟花生甚至變質(zhì)的芝麻,、花生做芝麻醬、花生醬,，其中就含有黃曲霉毒素,。

一些油料作物如花生、玉米等在儲(chǔ)存過(guò)程中如果發(fā)霉,，榨得的油中還可能帶入黃曲霉素,。

別以為做熟了就能放松警惕，變質(zhì)的米飯是最容易產(chǎn)生黃曲霉毒素,！

04

100℃高溫殺不死

3招教你遠(yuǎn)離黃曲霉素

更可怕的是,，黃曲霉毒素耐高溫，裂解溫度是280℃,。

所以,，日常烹飪的溫度（100-200℃）根本奈何不了它,，也不要指望開(kāi)水煮或者油烹能把它殺滅,。

但是，只需這樣做可以遠(yuǎn)離這個(gè)致命殺手,！